Né probablement dans le nord de l'Inde où il est l'objet de nombreux récits légendaires, le concombre s'est très tôt propagé vers la Chine et vers le Moyen-Orient. Il fut cultivé sur les bords du Nil par les Egyptiens, qui en consommaient beaucoup et le faisaient figurer parmi les offrandes destinées à leurs dieux.

Le concombre contient diverses substances minérales et oligo-éléments tels que calcium, chlore, cuivre, fer, iode, magnésium, phosphore, potassium, sodium, soufre, zinc et plusieurs vitamines (A - B1 - B2 - B3 ou PP - B5 - B6 - C - provitamines A).

C'est un aliment nutritif et alcalin (le contraire d'acide), qui est rafraîchissant de par sa grande teneur en eau. Il a une action diurétique et dépurative générale. Il aide à éliminer l'acide urique dans l'organisme (on dit qu'il est uricotélique).

Pour la beauté, il est utilisé à des fins purifiantes et éclaircissantes, généralement en masque.