Gâteau de semoule aux fruits secsIngrédients pour 6 personnes
250g de semoule moyenne 1 L de lait 200g de sucre en poudre 100g de dattes 100g de figues sèches 50g de raisins secs 5 oeufs 100g de miel 100g de beurre 1/2 c. à café de cannelle moulue 1 c. à café de safran 3 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger Préparation :
La vieille, mettre les raisins à tremper dans un bol d'eau tiède. Dans une casserole sur feu doux, faire bouillir le lait mélangé au sucre. Ajouter la semoule et les épices. Mettre à feu doux et laisser cuire 10 à 12 min en remuant. Hors du feu, ajouter les oeufs en battant énergiquement à la fourchette ou au fouet. Ajouter l'eau de fleurs d'oranger. Verser ce mélange dans un moule beurré en forme de couronne. Laisser refroidir à température ambiante avant de mettre une heure au réfrigérateur. Pendant ce temps, dénoyauter les dattes. Les couper en petits morceaux, ainsi que les figues.Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu doux puis ajouter le miel en mélangeant. Quand l'ensemble est bien liquide, ajouter les fruits coupés. Démouler le gâteau de semoule. Le disposer sur un grand plat de service. Au centre de la couronne, verser le mélange de fruits au miel et au beurre. Auteur : L'équipe de Orientale.fr Mis en ligne : Lundi 14 Mars 2005 à 08:00 CEST. |
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