Les kebbeh
A la fois croustillants et fondants, les kebbeh sont des boulettes de viande (souvent de mouton ou d’agneau) panées dans une chapelure de boulgour.
Les warak enab /anab
Les feuilles de vigne farcies au riz et à la viande hachée parfumée au citron sont un autre incontournable du mezze libanais. Elles sont un peu longues à faire, mais c’est facile.
Le humous
La fameuse purée de pois chiches est le mezze le plus courant au Liban. Oubliez les houmous nouvelle génération à la betterave ou aux petits pois et optez pour une version traditionnelle assaisonnée à l’ail, au jus de citron et au tahini (purée de sésame).
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