Salade d'aubergines

Salade d'aubergines

Recette algérienne. 15 min de cuisson.

Ingrédients pour 6 personnes.

1 kg d'aubergines

1 c à café de cumin

1 pincée de piment fort

Huile

Vinaigre

Sel, poivre.

Préparation

Peler les aubergines puis les couper en gros cubes. Les faire bouillir pendant 1/4 heure. Les égoutter et laisser reposer 30 min. Les éponger avec du papier absorbant.

Mettre les morceaux d'aubergines dans un saladier et les assaisonner avec une à deux cuillerées d'huile, une de vinaigre, une demi c. à café de sel, du poivre, du cumin et du piment selon ses goûts. Servir très frais.

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Mis en ligne : Samedi 16 Avril 2005