Confiture de raisins

Cuisson : 1H.

 

Ingrédients

 

1 mesure de raisins

1 mesure de sucre cristallisé

Eau de fleur d'oranger

 

Préparation

 

Pour une mesure rase de raisins, utiliser 1 mesure bien pleine de sucre cristallisé. Les raisins doivent être de préférence blancs et bien fermes. Les laver délicatement plusieurs fois et les égoutter. Mouiller le sucre pour le faire fondre. Ajouter les raisins égrenés. Laisser macérer toute une nuit au frais.

Le lendemain, faire cuire la confiture sur feu moyen pendant 1 heure environ en écumant et en enlevant les pépins qui surnagent à la surface. Quand le sirop forme de grosses bulles, retirer du feu. Laisser refroidir.

Parfumer à volonté avec l'eau de fleur d'oranger. Mettre en pot et fermer hermétiquement.

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Mis en ligne : Dimanche 20 Mars 2005