Ingrédients pour 8 pers. Préparation : 15 min. Cuisson : 1H45.

1 gigot de 1,5kg

3 gousses d'ail

15cl d'eau de rose

3 doses de safran

3 pincées de cardamome moulue

1 kg de riz (long)

100g de sucre semoule

5cl d'huile

Sel, poivre.

Préparation

Préchauffer le four à 200° (TH 6). Peler l'ail et le tailler en éclats afin d'en piquer le gigot. Mettre celui-ci dans un plat allant au four avec 30 cl d'eau. Saler et poivrer puis faire cuire 1h15. Dans un bol, mélanger l'eau de rose, le safran et la cardamome. Réserver. Faire cuire le riz pendant 10 min puis l'égoutter. Ajouter le sucre et bien mélanger. Faire chauffer l'huile dans une casserole et y mettre le riz sucré. Asperger avec l'eau de rose épicée. Couvrir et laisser cuire à feu très doux pendant 20 min.

Couper le gigot en tranches et le présenter dans un joli plat accompagné du riz.