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Ingrédients pour 8 personnes

1 kg de fraises bien fermes

200g de sucre de canne en poudre

500g de crème fraîche

Feuilles de menthe

Préparation

Laver les fraises en les passant sous un filet d'eau. Les équeuter ensuite, et les mettre à égoutter sur du papier absorbant. Les passer au mixer ou au moulin à légumes (utiliser la grille la plus fine). Dans un saladier, mettre cette purée de fraises, ajouter la crème fraîche et le sucre. Battre le mélange quelques minutes à l'aide d'un fouet électrique. Verser dans un récipient (de type bac en plastique) et mettre au freezer pendant deux heures.

Servir après avoir décoré de quelques feuilles de menthe.