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Parmi les meilleurs plaisirs de la vie, il y a ceux de la table. Et les fêtes de fin d'année sont en général une bonne occasion pour déguster des mets gourmands et assouvir ses envies de chocolat. A moins que vous ne soyez soumis(e) à un régime alimentaire strict pour raisons de santé (diabète, obésité...), vous pourrez vous accorder le privilège de vous faire plaisir tout en vous faisant du bien. En effet, le chocolat est plein de bonnes choses pour la santé et le moral. Alors quitte à se faire plaisir, autant le faire sans culpabiliser !

Assumer ses écarts avec plaisir !

Commencez par vous donner bonne conscience. En effet, être gourmande présente quelques avantages, comme celui d'aimer les bonnes choses, notamment le chocolat. Celui-ci est source de sels minéraux : potassium, magnésium, phosphore, fer et même calcium pour le chocolat au lait, ce qui est bon pour l'équilibre nerveux et la qualité des os. Comme le chocolat est calorique (environ 500 calories/100g) donc très énergétique, il est bon pour la forme ! Mais il est à noter que les différents types de chocolat n'ont pas le même apport calorique.

En effet, le chocolat noir est le moins gras et le plus riche en cacao et en caféine aussi : d'où un effet tonifiant (attention aux palpitations si vous engloutissez une tablette entière de chocolat à 85% !). Le chocolat sans sucre ajouté est rare, car à l'état pur il est assez amer, ce qui rend sa dégustation moins agréable pour la plupart d'entre nous. Le chocolat au lait contient moins de cacao en poudre mais plus de beurre de cacao... Ce qui le rend plus gras que le chocolat noir évidemment, mais ne lui ôte pas ses qualités nutritives. Le plus gras des chocolats est sans conteste le chocolat blanc qui, préparé avec du beurre de cacao uniquement, contient aussi du lait et du sucre.

C'est bon pour le moral !

Le chocolat a des effets psychostimulants produits par la théobromine ; il contient de la phénylethylanine en quantité non négligeable, ce nom barbare désignant une substance stimulante qui agit comme un anti-dépresseur. Certains spécialistes considèrent que ce ne sont pas ses substances qui rendent le chocolat euphorisant, mais son goût si agréable en bouche. Ce serait en prenant du plaisir à manger du chocolat que nous sécréterions des neurotransmetteurs du bien-être. Toujours est-il que le chocolat nous fait du bien au moral et que c'est scientifiquement prouvé ! Se faire plaisir , oui, mais sans excès ! Manger du chocolat pour se faire du bien est une bonne idée mais il n'est pas nécessaire de se rendre malade pour apprécier cette denrée précieuse. Tout est une question d'équilibre, comme pour tout !

Quand le chocolat valait de l'or

Les Mayas furent les premiers à cultiver le cacaoyer. Ses fèves étaient à l'époque des denrées aussi rares que l'or et servaient de monnaie d'échange ! Elles étaient aussi données en offrandes au dieu aztèque au nom difficilement prononçable Quetzalcoatl, pour assurer une meilleure récolte du cacao. Alors, ne serait-il pas dommage de se priver du luxe de déguster du chocolat de qualité ?

Lien intéressant : www.chocolats.org

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