Salade d'auberginesRecette algérienne. 15 min de cuisson.Ingrédients pour 6 personnes.
1 kg d'aubergines 1 c à café de cumin 1 pincée de piment fort Huile Vinaigre Sel, poivre. Préparation
Peler les aubergines puis les couper en gros cubes. Les faire bouillir pendant 1/4 heure. Les égoutter et laisser reposer 30 min. Les éponger avec du papier absorbant. Mettre les morceaux d'aubergines dans un saladier et les assaisonner avec une à deux cuillérées d'huile, une de vinaigre, une demi c. à café de sel, du poivre, du cumin et du piment selon ses goûts. Servir très frais. |
|