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Salade d'aubergines


Recette algérienne. 15 min de cuisson.


Ingrédients pour 6 personnes.

 

1 kg d'aubergines

1 c à café de cumin

1 pincée de piment fort

Huile

Vinaigre

Sel, poivre.


Préparation

 

Peler les aubergines puis les couper en gros cubes. Les faire bouillir pendant 1/4 heure. Les égoutter et laisser reposer 30 min. Les éponger avec du papier absorbant.

Mettre les morceaux d'aubergines dans un saladier et les assaisonner avec une à deux cuillérées d'huile, une de vinaigre, une demi c. à café de sel, du poivre, du cumin et du piment selon ses goûts. Servir très frais.

Auteur : L'équipe de Orientale.fr
Mis en ligne : Samedi 16 Avril 2005 à 08:00 CEST.



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