Pour 4-5 personnes.
Préparation 15 min.
Macération des olives 2H.
Ingrédients
200g d'olives noires
2 citrons
1 gousse d'ail
1 cuiller à café de paprika (ou piment doux)
1 pincée de piment fort en poudre
3 pincées de cumin en poudre
1 cuiller à soupe d'huile d'olive
Préparation
Rincer les olives et les sécher à l'aide d'un torchon ou de papier absorbant. Peler les citrons à vif, les couper en dés en retirant les fils blancs et les pépins. Peler la gousse d'ail et la passer au presse-ail. Mélanger soigneusement tous les ingrédients dans un saladier et laisser macérer 2 heures au frais.
Remarque : L'ail n'est pas indispensable dans cette recette et le citron peut être remplacé par une grosse orange ou deux oranges moyennes.
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